Продолжается оптимизация нового шлифовального оборудования и средств автоматизации для производства продуктов питания FPL

Крупный рогатый скот ангусов и вагю на фермах Châtel компании FPL Food выращивается в рамках вертикально интегрированного процесса, в котором приоритетом отдается благополучие животных для получения продуктов высочайшего качества, не содержащих стимулирующих рост препаратов и дополнительных гормонов.Изображение предоставлено FPL Food через LinkedIn

«Американские потребители покупают говядину новыми способами, будь то напрямую с местных ферм, ранчо или через Интернет через электронную коммерцию», — говорит Марк Эйзель, избранный президент Национальной ассоциации скотоводов по производству говядины в ответ на новый законопроект, предложенный в мае 2023 года. расширить прямые продажи говядины и птицы потребителю.

Покупки через Интернет растут, и компания FPL Food LLC в Огасте, штат Джорджия, придерживается этой тенденции, а также продает большие объемы говядины розничным магазинам, предприятиям общественного питания и партнерам по производству продуктов питания. Основатель компании Франсуа Леже впервые приобрел перерабатывающее предприятие в Огасте в 2004 году и со временем расширил бизнес, который теперь включает в себя мельницу в Томасвилле, штат Джорджия, а также 3500 акров сельскохозяйственных угодий, на которых выращивают генетически сертифицированный крупный рогатый скот Ангус и Вагю. У производителя говядины три предприятия и фермы, на которых работает более 1500 человек.

FPL Food занимается всеми аспектами производства: от рождения и выращивания животных до сбора урожая и конечного продукта. Внедряя методы ответственного ведения сельского хозяйства на ферме и сокращая время транспортировки к месту сбора урожая за счет покупки и выращивания крупного рогатого скота на юго-востоке, FPL Food стремится отдать природе больше, чем требуется.

Благодаря постоянному росту в течение последних двадцати лет, FPL Food также продолжает оптимизировать свои пищевые операции с помощью нового оборудования и большей автоматизации. В 2015 году компания FPL Food добавила встроенную рентгеновскую систему контроля для измерения соотношения жира и постного мяса в порциях перед измельчением. Новая система управления обрезкой позволяла использовать большие куски говядины — до 40 фунтов. каждая — и обеспечивала высокую пропускную способность в отличие от других систем, требующих других методологий обработки материалов. В результате этого процесса получается более ценная говядина, и ее можно продать по более высокой цене.

«Самым большим преимуществом является 100% отбор проб, достигнутый встроенным рентгеновским аппаратом. Это устраняет все ошибки выборки, традиционно связанные с извлечением 5-фунтовой пробы. образец из 2000 фунтов. сочетание мяса», — говорит Тайлер Рэндольф, корпоративный технический директор FPL, еще в 2015 году.

Недавно компания FPL обновила Weiler 1109 от Provisur Technologies Inc. до миксера/измельчителя Dominator 14 и Dominator 1612. Оборудование разработано специально для промышленного измельчения свежего мяса и применения альтернативных белков с упором на улучшение текстуры продукта.

Лопасти, вращающиеся в противоположных направлениях, оптимизируют откат и турбулентность, обеспечивая более четкое определение частиц. «Система перекрывающихся лопастей позволяет перемешивать медленнее и достигать оптимального смешивания», — говорит Леже, президент и генеральный директор FPL Food. «Он сохраняет текстуру мяса, не экстрагируя белок, что придает мясу гораздо лучшую текстуру и менее жевательную текстуру».

Еще одной дополнительной особенностью технологии измельчения со смесительным насосом является объемный насос, контролирующий скорость лезвия, шнека и насоса. Кроме того, в шлифовальную головку включены костеотделители, обеспечивающие большую производительность.

«Новое оборудование помогло нам увеличить мощность до 72 000 фунтов. в час», — говорит Леже.

Подобно добавлению оборудования для рентгеновского контроля, дополнительная автоматизация также обеспечивает большую гибкость предприятия. «Мы также смогли модифицировать шлифовальное оборудование, добавив специальную программу программируемого логического управления (ПЛК)», — говорит Леже. «Итак, в каждой системе кофемолка независима и управляется рецептами. В зависимости от рецепта мы можем легко регулировать время смешивания и охлаждения для каждой партии».

FPL Food также использует формовочную машину Formax ULTRA26 от Provisur для обеспечения точного контроля веса и формы своих мясных продуктов. Этот выбивной пресс с сервоприводом включает в себя узел подающего шнека, который упрощает обслуживание и очистку благодаря модульной конструкции. Формовочное оборудование оснащено главным редуктором с двойной оболочкой и водяным охлаждением, а также датчиком температуры для контроля его состояния.